Fischzucht Borger
Forellen aus dem besten Wasser
Josefine Borger räuchert gerne
Forellen, und das schmeckt man
auch. Seit Jahren werden ihre
Fische auf den Bauernmärkten in
Saarbrücken auf dem St. Johanner
Markt (samstags) und Merzig
(donnerstags), dem Viehmarkt in
Trier (freitags) und gelegentlich
bei Bauernmärkten übers Land
verkauft. Eine treue Kundschaft
liebt ihre geräucherten Lachs-,
Bach- oder Regenbogenforellen
oder Besonderheiten wie geräu-
cherter Rogen, Forellenkaviar
und Forellenmus. Die Kundschaft
weiß auch, dass Forellenzucht
keine industrielle Produktion
ist. Eine Forelle braucht etwa ein
Jahr, um entsprechende Größe
zu haben, und wenn die wegge-
fischt sind, muss eben gewartet
werden. Die Fischzucht Borger
liegt in Wadrill in der ehemaligen
staatlichen Forellenzucht des
Landes. Eingeweihte sagen, das
Wasser dort sei eines der besten
im ganzen Land. Als das Gelände
1998 übernommen wurde, war
das Wasserrecht schon teilweise
verwirkt. So kam es, dass ein
Teil der Teichanlage zum Biotop
wurde. An anderen Teilen dürfen
Angler Forellen angeln. Frau
Borger bewirtschaftet den Rest
zu unserer Freude.
HG
Grimburger Str. 30
66687 Wadrill
Tel.: 06871 2389
Saarbrücker Bauernmarkt
St. Johanner Markt: Sa
Merziger Bauernmarkt: Do
Trierer Viehmarkt: Fr
5
LK Merzig-Wadern
Wadrill
Fisch
